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La
pomme de terre est sans aucun doute l'aliment le plus commun en
Irlande. Si l'on oublie les frites ou les pommes de terre bouillies, le
Colcannon (purée de pommes de terre avec du chou) et le Champ (purée de
pommes de terre avec de la ciboule) sont de très bonnes façons de la
préparer. La cuisine irlandaise utilise beaucoup de viande (bœuf,
agneau et porc). Etonnamment, les fruits de mer ont longtemps été
ignorés, mais sont aujourd'hui largement disponibles.
Les fromages fermiers |
irlandais sont aujourd'hui populaires dans toute
l'Europe. Ne manquez pas de goûter au pain irlandais. En parlant de
nourriture, n'oublions surtout pas la Irish fry traditionnelle, qui
vous sera proposée par les Bed and Breakfast au petit déjeuner. Il
s'agit d'un plat composé de bacon (lard), de saucisses, de boudins noir
et blanc, d'oeufs et de tomates frits. La boisson constitue l'un des
piliers de la culture irlandaise. La bière brune (stout) est la plus
populaire en Irlande (Guinness, Murphy’s, Beamish). Parmi les autres
bières figurent la Caffrey’s, la Smithwicks et la Harp. Le whiskey est
une autre boisson nationale. Plus de 100 marques de whiskey ont été
recensées. Et pour vous réchauffer par temps froid, rien de mieux qu'un
Irish coffee (café irlandais), un mélange de whiskey et de café chaud
recouvert de crème fraîche. La fabrication de Poitin (un whiskey
illicite) n'est pas autorisée en Irlande, bien que l'on trouve encore
des producteurs de poitin dans des endroits reculés de l'île.
Les irlandais boivent également des boissons non-alcoolisées comme le
thé (on vous en proposera certainement une tasse dès que vous passerez
le pas d'une maison irlandaise) et la limonade rouge. AU SUJET DE LA
NOURRITURE ET DE LA BOISSON
Il existe une vaste gamme de restaurants dans les villes, où vous
pourrez goûter à des plats du monde entier. A la campagne, vous serez
sans doute dirigé vers le pub local, qui est souvent le meilleur
endroit pour dîner. Vous apprécierez la cuisine traditionnelle
irlandaise et l'atmosphère amicale des lieux. Les végétariens
trouveront difficilement leur compte en Irlande, bien qu'il existe des
restaurants spécialisés dans les grandes villes. |
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